Pimienta

Aquí podrás elegir entre una gran variedad de pimienta que producimos para tí.

Existen tres variedades de pimienta procedentes del Piper nigrum y que obedecen a los distintos grados de maduración del fruto en el momento de su recolección:La pimienta negra: Se recoge antes de que finalice el periodo de maduración. Se dejan en fermentación y se secan al sol. Con este proceso se endurece la piel y toman su característica coloración negra. Es la más utilizada desde la antigüedad y es aromática y picante.La pimienta verde: Su recolección se lleva a cabo antes de la maduración, cuando aún está tierna. En los países occidentales no se encuentra pimienta verde fresca.

El proceso por el cual se hace posible acceder a esta especia es la liofilización. Brasil es el principal productor.La pimienta blanca: Se recoge muy madura y sin cáscara. Cuando adquieren un color rojo se ponen en remojo en agua salada, se les quita la piel y se guardan las bayas blancas. Se trata de un proceso laborioso. Es un tipo de pimienta más suave que la negra y también muy utilizada.

Pimienta Negra

La pimienta negra es la más utilizada en todo el mundo. Su sabor fuerte, picante y aromático casa a la perfección con la mayoría de carnes, arroces, verduras, escabeches o salsas. Debe molerse justo antes de utilizarla para que conserve todo su sabor. La pimienta blanca, para muchos la más apreciada, se caracteriza por un sabor suave a la par que intenso. Está especialmente indicada para aquellas recetas en las que intervienen huevos, pescados o frutas, así como para elaborar salsas a partir de la leche, postres cremosos o quesos. La pimienta verde ofrece un sabor fresco, con notas mentoladas, aroma intenso y no muy picante. Entera o machacada se utiliza en la condimentación de guisos de pescado, salsas cremosas, estofados o asados de carne.

Formato: Bote

Precio: €

Disponibilidad: NO

Pimienta Verde

La pimienta verde se produce del fruto verde.El fruto se seca rápidamente y se conserva en salmuera o vinagre o bien molido.Es menos picante que la pimienta negra pero mucho más aromática.

Formato: Bote

Precio: €

Disponibilidad: NO

Pimienta Blanca

Para conseguir la pimienta blanca se recogen las bayas maduras y se dejan en remojo en agua cerca de una semana. Después de ese período las partes externas del pericarpio se apartan y se eliminan completamente por frotamiento. Lo que queda se deja secar al sol algunos días y se convierte en el clásico grano blanquecina que conocemos. Estos gránulos son vendidos enteros como "pimienta blanca" o rota. La cáscara se vende en cambio como "cáscara" en forma de polvo y tiene un color marrón oscuro con un olor y un gusto muy punzante.Es mucho más aromática que la pimienta negra pero de sabor más punzante.

Formato: Bote

Precio: €

Disponibilidad: NO

Pimienta Roja

La pimienta roja se consigue como la pimienta verde sólo que las bayas son recogidas muy maduras y está mucho menos extendida.

Formato: Bote

Precio: €

Disponibilidad: NO

Pimienta Variada

Mezclas de los diferentes tipos de pimienta.

Formato: Bote

Precio: €

Disponibilidad: NO