TU HUERTA ECOLOGICA
Huevos
Aquí podrás elegir entre una gran variedad de huevos que producimos para tí
Huevos de Gallina
Formato: 1/2 Docena
Precio: 2,40 €
Disponibilidad: SI
Valor nutricional
La yema de huevo (o yema), tiene un color amarillo intenso y está compuesto de un: 51% de agua. 16,5% de proteínas (ovovitel-lina, fosvitina, lipoproteínas). 30% de lípidos (triglicéridos, lecitina, colesterol, carotenoides). 0,5% de glúcidos. 0,5 al 2% de minerales (fosfatos de calcio, magnesio, hierro, potasio, sodio, cloruros, azufre) y vitamina A y D. Sin embargo, hay cierta polémica sobre su contenido en colesterol, que es alto, y si esto puede producir hipercolesterinemia en quien ingiere. No es un tema que esté claro ni zanjado, como muchos otros en nutrición. La consideración tradicional de no tomar más de dos huevos al día ni más de diez a la semana, sigue siendo válida.
Gramos por ración
3-4 raciones de huevos por semana (una ración de huevos equivale a unos 100 a 125 g con cáscara y en peso neto-parte comestible, serían dos huevos de tamaño medio, 53-63 gr).
Propiedades/Beneficios
Los huevos son una fuente barata de proteínas, y en casi todas sus preparaciones son muy digestivos. La clara del huevo es rica en la proteína ovoalbúmina. Los más consumidos, con gran diferencia, son los de gallina, seguidos por los de pato y oca, y los huevos de codorniz que son muy pequeños, bien como exquisitez gastronómica o para los niños. También se consume los huevos de avestruz que pueden llegar a pesar 1,3 kg.Los huevos de gallina pueden tener diferentes colores, los más habituales son los blancos y los rubios (o morenos) que en realidad son de color pardo claro. Dependiendo de la región se tiende a preferir a unos u otros. Aunque se asocia a los blancos a una mayor higiene y los morenos a ser más naturales, en realidad son iguales.
Curiosidades
Un huevo medio de gallina se compone de: Un 58% de clara. Un 31% de yema. Un 11% de cáscara. No usar huevos con restos sospechosos en la cáscara si se quieren tomar crudos. Limpiar con un paño los huevos antes de usarlos. Tener cuidado que no queden restos de cáscara en los huevos una vez abiertos. El huevo es la célula más grande que se conoce. El huevo de avestruz es, por tanto, la célula más grande de la Tierra. Porque, de hecho, es un óvulo con las sustancias de reserva para alimentar el futuro embrión.
Fuente: http://www.hortetdelbaix.com/
Huevos de Codorniz
Formato: 1/2 Docena
Precio: €
Disponibilidad: NO
Propiedades
Son ricos en proteínas, vitaminas y minerales, además de otros nutrientes como fibra, calorías o colesterol.
El huevo de codorniz, en comparación con el huevo de gallina contiene un mayor porcentaje de proteína (13,10%) así como un elevado contenido de minerales como fósforo, sodio, potasio, calcio y magnesio.
A pesar de su pequeño tamaño su valor nutricional es elevado, contienen vitamina B1, hierro, no son causantes de alergia o diátesis y es bajo en colesterol.
¿Por qué comer huevos de codorniz?
El huevo de codorniz es recomendado por sus bajos niveles de colesterol y alto nivel proteico.
Un huevo equivale en calorías, proteínas y vitaminas a un vaso de 100 gramos de leche, conteniendo mayor cantidad de hierro. Tienen una elevada riqueza vitamínica, mineral y proteica de alta digestibilidad y mínimo contenido de colesterol;
Digestibilidad de las grasas del 96 al 97%.
-Por su alto contenido de vitamina D y calcio se recomienda para el desarrollo infantil y período post-menopáusico.
- Ricos en proteínas.
- Tienen propiedad
- Por el bajo contenido de colesterol son indicados en las dietas de personas arterioscleróticas e hipertensos.es antialérgicas.
- Concentraciones sorprendentes de vitaminas B1 y B2, E, H y una enorme riqueza en vitamina A, D y C, indispensable para el desarrollo infantil y la lucha contra el raquitismo.
- Es recomendado para la alimentación de niños y mayores por sus bajos niveles de colesterol y alto nivel de proteínas. También está indicado en la dieta de personas hipertensas.
- Produce pocas calorías (150 kcal) con un alto contenido de calcio, y vitamina A.
Beneficios
Ayuda a combatir muchos trastornos relacionados con las alergias y el sistema respiratorio. Podrás ingerirlo crudo, cocido o incorporado en comidas o zumos.
Algunos beneficios de los huevos de codorniz:
- Te ayudara a combatir la rinitis.
- Te ayudara a combatir gripes y resfriados.
- Te ayudara a combatir diferentes alergias.
- Te ayudara a combatir el asma.
- Te ayudara a combatir infecciones en los pulmones.
Fuente: http://www.micosecha.net/